30 Minuten

4 Personen

ZUTATEN

• 3 - 4 Stängel Dill, abgezupft
• 150 g Saure Sahne
• 50 g Bio Olivenöl Extra Virgin
• 15 g Balsamic Weißweinessig
• 10 g Senf, mittelscharf
• 10 g Honig
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 500 g Wasser
• 700 g Kartoffeln, klein mit Schale
• 4 Eier
• 250 g Grün Spargel, in Schrägen Stücken (3 cm)
• 1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
• 200 g Rote und Gelb Paprika, in Würfeln (ca. 2 cm)
• 150 g Räucherlachs in Streifen(ca. 5 x 1 cm)

ZUBEREITUNG

Kartoffeln in Salzwasser kochen, die Eier 7 Minuten kochen. 

Den gruenen Spargel mit den geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne duensten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Sosse herstellen aus saurer Sahne, Senf, Dill, Honig, Pfeffer und Salz

Kartoffelscheiben, Spargel, Eier, Paprika und Raeucherlachs alles in einer Salatschuessel gut vermischen mit Essig und Olivenoel abschmecken.

Zum Schluss mit der angemachten Sosse servieren.